San Valentin

 Tarta Red Velvet para San Valentin

Aquí les dejo dos tartas muy sencillas, para celebrar San Valentin.

Red Velvet con Cream Cheese Frosting, para chuparse los dedos!!!

Tarta Genovesa

Tarta Genovesa, deliciosa tarta con base de bizcocho de almendras, mousse de chocolate blanco y fresas.

Receta

Ingredientes para el bizcocho

75g azúcar glas
175g almendras molidas
extracto de vainilla
1 huevo entero
4 yemas
4 claras
50g de azúcar
90g de harina
45g de mantequilla derretida
almendras fileteadas y tostadas

Ingredientes para la mousse de chocolate blanco

300ml de nata para montar
150g de chocolate blanco

250g de fresas para decorar
almendras fileteadas
azúcar glas

Elaboración

Engrasar con mantequilla un molde redondo, añadirle las almendras fileteadas, quitar las que no se queden pegadas.
Tamizar el azúcar glas y las almendras molidas, incorporar el extracto de vainilla e ir añadiendo el huevo y las yemas, sin dejar de batir, continuar batiendo hasta que esté todo muy bien mezclado y esponjoso.
Preparar al baño maría un merengue suizo con las claras y el azúcar, batir muy bien hasta que el merengue forme picos.
Añadir el merengue a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Después incorporar la harina tamizada y por último la mantequilla derretida.
Pasar la mezcla al molde y hornear a 170º unos 40 minutos, hasta que el bizcocho suba y adquiera un tono marrón.

Mientras preparar la mousse. Derretir el chocolate al baño maría y por otro lado calentar unos 30ml de nata, para añadírsela al chocolate derretido. Montar el resto de la nata e incorporarle la mezcla de chocolate y nata con cuidado. Reservar en frío.

Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar bien.
Cuando el bizcocho esté bien frío, cortar en dos capas, por la mitad y rellenar de mousse con ayuda de una manga pastelera. Poner encima la otra mitad del bizcocho. Con la manga decorar por encima del bizcocho con la mousse, y disponer las fresas cortadas por la mitad, decorando con las almendra fileteadas y azúcar glas.

Polvorones

Polvorones, son los dulces más típicos de la Navidad.
Quién no se come un polvorón en Navidades, y si están hechos en casa mejor.
Son muy fáciles de hacer y quedan muy ricos.

Receta

Ingredientes
175g de manteca
100g de azúcar glas
100g de almendras picadas
350g de harina
5g de canela 
un chorrito de anís

Elaboración
Primero tostamos la harina mezclada con las almendras, se puede hacer en el horno a 140º unos 30 minutos, o en una sartén hasta que tome un color tostado. Hay que dejarla enfriar bien. Si lo hacemos de un día para otro mejor.

En un bol ponemos la harina con las almendras tostadas y le añadimos los demás ingredientes. Mezclamos bien con las manos. La masa nos quedará suelta, pero si la apretamos con las manos podemos hacer una bola, si no se quedara con la forma de la bola significa que nos falta un poco más de manteca. La bola la envolvemos con film y la ponemos en la nevera media hora.

Sacamos la masa y la aplastamos un poco con las manos. Con un rodillo la estiramos con un grosor de unos 2 o 3 centímetros, teniendo en cuenta el grosor de un polvorón, la masa no subirá, así que este es el grosor que van a tener los polvorones.
Los cortamos con un cortador redondo, y los vamos poniendo sobre una placa de horno, sobre papel de hornear.

Pondremos el horno en el modo grill y los doramos unos 10 minutos, dependiendo del horno y de la potencia del grill. Cuando los veamos doraditos, los sacamos. Los dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén bien fríos los espolvoreamos con azúcar glas.

Quedan muy buenos, y nada que envidiar a los que venden en el supermercado.
Así podremos ofrecer a nuestros invitados unos polvorones caseros.